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バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせる1本!
サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌです。兄のドニーは選定などブドウ樹、弟のディディエは醸造とPR、そしてドニーの息子のブリュノーは耕作など土壌を担当し、3人体制で営んでいます。
ドニー(兄):選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟):醸造&PRを担当、ブリューノ(ドニーの息子):耕作など土壌を担当。ブリューノは2006年にドメーヌに加わり、以来キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られている。
「ピュリニー・モンラッシェ スール・ピュイ」 は、ブラニーの集落に近くムルソーと隣接する深い粘土石灰質の土壌で、標高360mの東向きの5つの区画のブレンド。オーク樽(新樽率20%)で12ヶ月シュール リー熟成させます。バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせます。
DOMAINE LARUE PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU SOUS LE PUITSドメーヌ・ラリュー ピュリニー・モンラッシェ スール・ピュイ生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ原産地呼称:AOC. PULIGNY MONTRACHETぶどう品種:シャルドネ 100%アルコール度数:13%味わい:白ワイン 辛口
3人体制で営まれているドメーヌ。ドニー(兄):選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟):醸造&PRを担当、ブリューノ(ドニーの息子):耕作など土壌を担当。ブリューノは2006年にドメーヌに加わり、以来キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られている。
【白ワインの造り方】手摘みで収穫し、小さな籠で醸造施設へ。軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にブドウを入れる。流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。樽は全てアリエ産のオークで造られており新樽率20%。10~12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ(清澄)&軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされる。
【赤ワインの造り方】手摘みで収穫し、小さな籠で醸造施設へ。振動式の選果台にブドウを通した後に、更に別の選果台で4~6人スタッフがブドウを選果する。除梗(100%)の後に果粒がタンクに移される。3~5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュを3回/日行う。15~20日間の発酵の後、ワインは圧搾されアリエ産/シェール産/ヴォージュ産(どれもフランス)の樽(新樽20~50%)に移される。12~18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰め。
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バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせる1本!
サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌです。兄のドニーは選定などブドウ樹、弟のディディエは醸造とPR、そしてドニーの息子のブリュノーは耕作など土壌を担当し、3人体制で営んでいます。
ドニー(兄):選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟):醸造&PRを担当、ブリューノ(ドニーの息子):耕作など土壌を担当。ブリューノは2006年にドメーヌに加わり、以来キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られている。
「ピュリニー・モンラッシェ スール・ピュイ」 は、ブラニーの集落に近くムルソーと隣接する深い粘土石灰質の土壌で、標高360mの東向きの5つの区画のブレンド。オーク樽(新樽率20%)で12ヶ月シュール リー熟成させます。バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせます。
DOMAINE LARUE PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU SOUS LE PUITS
ドメーヌ・ラリュー ピュリニー・モンラッシェ スール・ピュイ
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称:AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:13%
味わい:白ワイン 辛口
3人体制で営まれているドメーヌ。ドニー(兄):選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟):醸造&PRを担当、ブリューノ(ドニーの息子):耕作など土壌を担当。ブリューノは2006年にドメーヌに加わり、以来キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られている。
【白ワインの造り方】
手摘みで収穫し、小さな籠で醸造施設へ。軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にブドウを入れる。流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。樽は全てアリエ産のオークで造られており新樽率20%。10~12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ(清澄)&軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされる。
【赤ワインの造り方】
手摘みで収穫し、小さな籠で醸造施設へ。振動式の選果台にブドウを通した後に、更に別の選果台で4~6人スタッフがブドウを選果する。除梗(100%)の後に果粒がタンクに移される。3~5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュを3回/日行う。15~20日間の発酵の後、ワインは圧搾されアリエ産/シェール産/ヴォージュ産(どれもフランス)の樽(新樽20~50%)に移される。12~18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰め。