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ジャカードニューミートテンダーライザー 45刃 BZY-14[関連：JACCARD アメリカ業務用肉筋切下ごしらえ用品肉の筋切りとんかつステーキ焼肉]

商品説明・詳細
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商品情報

【ジャカードニューミートテンダーライザー45刃】
●サイズ：47ｍｍｘ150ｍｍｘH115
●仕様：刃15列ｘ3枚
●材質：本体/プラスチック樹脂　刃部：ステンレス
●刃物ガイド、刃物ブロックがワンタッチで外せるので洗浄もしやすく衛生的です。
※保護カバー付き

【使用上の注意】
冷凍肉・骨付き肉にはご使用にならないで下さい。刃物が傷みます。
衛生上使用後には必ず洗浄しましょう。

【ミートソフター（テンダー）とは】
■肉を柔らくします
刃物を肉に刺し込む回数により、好みの柔らかさが得られます。一般的には、２～６回くらい位置を少しづつ動かしながら刺します。指で肉を押してみると、ある程度どのくらい柔らかくなったか分かります。肩肉、モモ肉など硬い肉ほど肉の表裏を多く刺します。また、柔らかくなるだけでなく、調味料なども肉の内部に深くしみこみやすくなり、美味しくするのに役立ちます。

■使用用途
主に肉料理、調理に用いられます。ステーキ・焼肉・カツ・バーベキュー・ロースト・シチューなどです。牛・豚・羊・鶏肉などあらゆる種類の生肉（但し骨抜肉）に用いることが出来ます。

■特長
鉄製の肉タタキなどでの肉を叩くやり方だと肉の繊維が潰れてしまい旨みや食感が変わるのに対し、ミートソフター（テンダー）は肉の形はそのままで、筋だけをカットしてくれるので肉本来の旨みが逃げません。また、本来硬い部分の肉（肩・腕・モモ等）が柔らかい肉として使えるので経済的です。

☆

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