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氷ノミ 洋食用 氷ノミ スクイ丸 30×330 幅:30、長さ:330/業務用/新品/小物送料対象商品
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SW 電磁用ツル付チリ鍋 21cm 【IH対応】 【IH 電磁調理器対応】【ちり鍋 チリ鍋】【料理演出用品】【和食卓上鍋 鍋用小物】【業務用】
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手彫物相型 上生菓子用 スクイ菊
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SW18-8ライム小判ビュッフェスタンド 20インチ用【バイキング ビュッフェ】【バンケットウェア】【皿】【18-8ステンレス】【業務用】
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スリーエム 3M グリドルクリーナー(40パック入) GGL15
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18-8 網ひしゃく 抗菌 角柄用 30cm KEA30/業務用/新品 /テンポス
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カエデ材 そば麺棒120cm 〈AMV-15〉木製 メン棒 麺棒 めん棒 のし棒 蕎麦のし棒 そば 麺棒 そば棒 ソバ 麺棒 うどん のし棒 製菓 製パン 蕎麦道具 ケーキ
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SW18-8ライム魚ビュッフェスタンド 22インチ用【バイキング ビュッフェ】【バンケットウェア】【皿】【18-8ステンレス】【業務用】
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【3ケースプラン】キリン ファイア FIRE 挽きたて微糖 コーヒー 185g 缶 3ケース 90本 個人 法人 業務用セット【賞味期限:2024年9月】
4988円
個人宅配送不可 A&D 防塵・防水 デジタル台はかり 100kg 内蔵プリンタ付 HW100KCP (検定なし) エーアンドディー エA 代引不可
53910円
7148円
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●サイズ:47mmx150mmxH115
●仕様:刃15列x3枚
●材質:本体/プラスチック樹脂 刃部:ステンレス
●刃物ガイド、刃物ブロックがワンタッチで外せるので洗浄もしやすく衛生的です。
※保護カバー付き
【使用上の注意】
冷凍肉・骨付き肉にはご使用にならないで下さい。刃物が傷みます。
衛生上使用後には必ず洗浄しましょう。
【ミートソフター(テンダー)とは】
■肉を柔らくします
刃物を肉に刺し込む回数により、好みの柔らかさが得られます。一般的には、2~6回くらい位置を少しづつ動かしながら刺します。指で肉を押してみると、ある程度どのくらい柔らかくなったか分かります。肩肉、モモ肉など硬い肉ほど肉の表裏を多く刺します。また、柔らかくなるだけでなく、調味料なども肉の内部に深くしみこみやすくなり、美味しくするのに役立ちます。
■使用用途
主に肉料理、調理に用いられます。ステーキ・焼肉・カツ・バーベキュー・ロースト・シチューなどです。 牛・豚・羊・鶏肉などあらゆる種類の生肉(但し骨抜肉)に用いることが出来ます 。
■特長
鉄製の肉タタキなどでの肉を叩くやり方だと肉の繊維が潰れてしまい旨みや食感が変わるのに対し、ミートソフター(テンダー)は肉の形はそのままで、筋だけをカットしてくれるので肉本来の旨みが逃げません。また、本来硬い部分の肉(肩・腕・モモ等)が柔らかい肉として使えるので経済的です。
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