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turk(ターク) 「クラシックグリルパン 24cm」鉄フライパン・両手・打ち出し・IH対応・深型・日本オリジナル Turk Classic Grillpan 24cm

商品説明・詳細
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商品情報

・サイズ(約):W24.0×H7.0×D31.0cm
・本体重量:約1.4kg
・材質:銑鉄
・原産国:ドイツ

商品紹介1枚の鉄板より打ち出されたこだわりの鍛造クラシックグリルパン。熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創設し、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、150年以上変わらない製法で作り続けています。鉄の塊を高温で加熱して鍛造するタークのグリルパンは、両手にグリップを付けたザッカワークスオリジナルの商品です。グラタンやお肉のローストなどのオーブン料理や、すき焼きのような汁気のあるお料理にもご使用いただけます。テフロン加工と比べて熱伝導がよく保温性に富み、食材の持ち味を充分に引き出し美味しく仕上げることができます。強度も高く堅剛で空焼きしても劣化がありません。使えば使うほどなじみ、よりよく美味しく調理でき風合いも増します。焼き慣らしも簡単です。まず軽く洗剤で洗い、油をまんべんなくグリルパンにひいて、ジャガイモやニンジンなどの野菜くずと小さじ1杯の塩で炒めます。野菜に火が通り、グリルパンの底が黒くなり始めたら焼き慣らしが完了です。手作りのため、表記のサイズと異なる場合がございます。より●鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱を繰り返し鍛造していく、つなぎ目のない一体型のフライパン。肉、魚、野菜、パンケーキなど素材の持ち味を生かしたシンプルに焼く料理がおすすめ●熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創業。鉱山のあるルール地方、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、代々技術を受け継ぐ職人によりクラシックなフライパンを作り続けている。鉄の塊(銑鉄)を真っ赤に熱し、何度も叩いて成形した鍛造のフライパンは強靭でつなぎ目のない一体型のため、適切なお手入れをすれば世代を超えて使用できる。熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能。厚い肉の塊も温度が下がりにくく水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーなステーキが焼ける。野菜もシャキッと歯ごたえよく、卵焼きやパンケーキ、トースト等も焼ムラができず程よい焼き色を付ける。職人によって一つ一つ鍛錬仕上げされたフライパンは、無骨で荒々しい佇まいだが、使い込むほどに馴染み、鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていく●鍛造した鉄板に深さをもたせ、両側にグリップを付けた日本オリジナルのグリルパン。グラタンやお肉のローストなどのオーブン料理の他、すき焼きのような汁気のあるものにも使用できる●YouTubeで「ターク焼きならし」で検索してください。動画で焼きならし方法をご説明している●一つ一つ手作りの為、サイズ重量は多少異なる

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