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琉球産黒麹もろみ酢シークヮーサー入り 900ml×12本発酵クエン酸アミノ酸リジンチロシンロイシンイソロイシンメチオニンバリンアラニングリシンプロリングルタミン酸セリンスレオニン沖縄土産日本製

商品説明・詳細
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商品情報

琉球産黒麹もろみ酢シークヮーサー入り　900ml×12本　

栄養成分表示
(100ｍｌあたり）

エネルギー	99kcal
タンパク質	2.4g
脂質	0g
炭水化物	22.5g
ナトリウム	4.3mg
有機酸
クエン酸	1250mg
リンゴ酸	90mg
コハク酸	100mg
酢酸	160mg
無機質
鉄	0.37mg
カルシウム	14.1mg
カリウム	71.5mg
マグネシウム	12.1mg
リン	34.5mg
ビタミン
ナイアシン	0.68mg
リブフラビン	0.14mg

アミノ酸
アルギニン	216mg
リジン	126mg
ヒスチジン	56mg
フェニルアラニン	60mg
チロシン	86mg
ロイシン	101mg
イソロイシン	82mg
メチオニン	24mg
バリン	106mg
アラニン	168mg
グリシン	138mg
プロリン	122mg
グルタミン酸	298mg
セリン	107mg
スレオニン	90mg
アスパラギン酸	211mg
トリプトファン	16mg
シスチン	47mg

(財）日本食品分析センター

名称	清涼飲料水（もろみ酢）
原材料名	米麹（沖縄製造）・三温糖・シークワーサー（沖縄産）・黒糖・醸造酢
内容量	900ml×12本
保存方法	直射日光を避けて常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵。
製造者	有限会社　北琉興産〒905-0401 沖縄県今帰仁村字仲宗根450-1 TEL 0980-51-5010 FAX 0980-51-5011

広告文責	株式会社　M・Hコーポレーション 098-921-0022
メーカー（製造）	有限会社　北琉興産
区分	日本製　・　食品

本商品は倉庫と沖縄県からの発送となります：沖縄発送元：〒904-0013 沖縄県沖縄市室川2-14-18（3F）

琉球産黒麹もろみ酢
シークヮーサー入り　900ml×12本　

『もろみ酢は生きている。ビールと同じ、鮮度が一番大切なんですよ。』

厚い思いで語ってくれたもろみ酢工場長、大城さん。

写真では分かりにくいかと思いますが、大城さんの肌は、シミ一つなく、張りがあって、とってもきれいなのが、印象的でした！

これもやっぱり、毎日もろみ酢を飲んでいるせいなのかな～？
気になって仕方ない店長真栄田。。。

では、工場見学行ってみよ～♪

これがもろみ酢の原料となる、モロミ。
このモロミは、『今帰仁酒造』で泡盛を造ったモロミです。

どろりとして、このままでは口にすることもできません。
昔はエサに混ぜて、家畜に与えていたとか・・・。
だから沖縄の豚肉はおいしい？？？

ここで簡単に、モロミの原料となる泡盛も造り方です！

モロミはまず、蒸したお米に黒麹菌をまき、麹を作ります。
この黒麹菌の働きにより、クエン酸やアミノ酸など、たっぷりの有効成分が生成されます。
さらに熟成した麹に水、酵母を加えて発酵させます。
次に、じっくり熟成したモロミを、丁寧に蒸留して、アルコール分を抽出します。これを貯蔵熟成すると泡盛の出来上がり！

ここ、今帰仁という地域は水と空気のきれいさでは沖縄随一！
だからじょ～と～むんができるんですね♪

蒸留後のモロミは、圧搾機にかけて絞ります。
これがそのモロミ。

『よしっ！まずは飲んでみよう♪』
『うえっ！』

口を近づけるものの、身ぶるいするほどの酸味と、ツ～ンとくる香り！アルコールは含まれていないんですが、とてもじゃないけど飲めたものじゃありませんでした。

でもこの中には、もろみ酢以上の豊富なクエン酸やアミノ酸がぎゅぎゅっと濃縮されているんですよ。（我慢して飲むか?）

絞ったモロミは加熱し、黒糖やシークワーサーなどを加え、味を調製して、丁寧にろ過します。

そして瓶を1本ずつ加熱殺菌して、瓶詰めします。
これがその殺菌風景。

瓶詰めされたもろみ酢は、1本1本丁寧に、検査されていきます。
ゆっくりと流れてくるもろみ酢を、不純物はないか、瓶がかけたり、割れたりしていないか、目視していきます。

これは神経を使う、大変な作業だなぁと思いました。

検査に合格したもろみ酢だけを、キチンと梱包していきます。
優しい女性の手によって、商品に傷がつかぬよう、細心の注意を払っているそうです。

沖縄県健康食品事業協同組合
★優良商品認定★

沖縄の健康食品産業は、急速に成長し、観光産業に次ぐ有望な産業として注目されるようになっております。しかし、最近の県内外の状況を見ると沖縄産と類似した本土産や、海外産の健康食品が多く出回っており、沖縄の健康食品としての明確化や品質面の差別化が、沖縄産健康食品の持続的発展の課題といえます。
　このような状況の中で本組合としては、組合員の製造・販売する健康食品が食品関連法令に適合し、また組合で自主的に定める基準を満たしているかどうかを関連機関、専門家の協力のもとに審査を行い、条件を満たした商品を組合認定商品として認証し、消費者の皆様に提供する目的でできた制度です。

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