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カメルレンゴは、(ラベルには明記していませんが)有機認証を受けたナチュールワインの造り手です。ワイン造りは、基本ブドウの力だけで行うのがモットー。温度管理もせず、ろ過もしません。天候などで難しい年には、ごくわずかの亜硫酸塩(数グラム)を添加することもありますが、40-50g/Lを超えることはありません。収穫し、選果、プレス、発酵、醸し、熟成、瓶詰めのすべてを、洞窟の中で行います。洞窟内は通年約10℃に保たれており、この中で、ブドウの持つ力だけでワインが造られています。例えば、微発泡( ジネット ・ フリッツァンテ )に関しては、パレットに並べたワインを洞窟外に出して温度を上げて瓶内で二次発酵を行います。そのくらいナチュラルな造りにこだわっています。
人的介入ほとんど無しにここまでレベルの高いワインができるということは、つまり、相当ブドウの質が良いという証です。畑は、ヴルトゥレ山の麓にあり、火山性の土壌で火山独特のミネラル感を与えます。これがワインにエレガントさと旨味を与えます。ナチュラルワインなので瓶差は出ますが、それはナチュラルワイン好きにはたまらない一つの特徴だと思います。
オーナーの アントニオ ・ カスカラーノ は、祖父であり、有名なワイン生産者であったジョヴァンニ・ファラグエラが1970年代まで運営し、その後放置されていたワイナリーと古い畑の一部を再生させました。「ぶどうの声を聴きながら」ワインを醸造するオーナーのアントニオ・カスカラーノ。余計なものは一切加えずに、ノンフィルターでワイン造りをしています。カメルレンゴの名前は、ローマ教皇に仕えたカメルレンゴ神父の名にちなんでつけられました。ギリシャ時代にバジリカータ州ラポールの地にアリアニコ種のブドウが伝えられました。12世紀にこの地のアリアニコから造られたワインは、神聖ローマ皇帝フリードリヒ2世の御用達であったという歴史が残っています。カメルレンゴ・ワイナリーはアリアニコ種のワインを通してラポーラの歴史や伝統を人々に伝えていきたいと願い、熱心にブドウ栽培とワイン造りを行っています。畑は、ヴルトゥレ死火山の麓にあり、二酸化ケイ素とカリウムを豊富に含む凝灰岩の土壌です。気候は温暖で、昼夜の気温差があります。
酸化防止剤無添加ワインとは・・・
通常のワインは、品質や味を安定させるために酸化防止剤(亜硫酸、SO2、ビタミンなど)が添加されますが、酸化防止剤無添加ワインには、それらの物質の添加を行っていません。添加物無しでもその品質と美味しさを保つため、ブドウ栽培から醸造の全工程を厳しく管理されています。
セット内容
■カメルレンゴ ジネット フリッツァンテ(微発泡・オレンジワイン)
オーガニック認証( ICEA )を取得。亜硫酸( SO2 )の添加はごく少量。瓶内二次発酵を経て作られたスパークリングのオレンジワイン。一次発酵後、春になると瓶内で二次発酵が起こります。ドサージュ(補糖)はゼロ。非常にフルーティーで花のような香りが特徴です。酸も高く、フレッシュな味わいもワインです。ノン・フィルターなので、1本のボトルで味わいの違いが楽しめます。
原産国/地方:イタリア バジリカータ州ラポッラの自社畑
品種:サンタ・ソフィア、チングリ
相性料理:牡蠣などの甲殻類、魚料理、野菜のプリモ、中程度の熟成チーズ
■カメルレンゴ ジュイエル(ロゼワイン)
オーガニック認証(ICEA)を取得。亜硫酸(SO2)の添加はごく少量。標高300mの 「ヴィーニャ・トッポ・デュ・アヴッツォ」という畑の火山性土壌に植えられた樹齢10年~15年の葡萄から造られています。10月上旬に手摘みで収穫されたブドウは、1時間マセラシオンした後、温度管理をせずに20~25日間、ステンレスタンクで自然発酵を行います。ノンフィルター。鮮やかなコーラルピンク色。香りは、赤いベリー系の果実に、花やスパイスのニュアンスを加えた強いアロマ。フレッシュさとミネラル感のある、圧倒的な味わいです。
原産国/地方:イタリア バジリカータ州ラポッラの自社畑
品種:アリアニコ100%
相性料理:生ハム、サラミなどの冷前菜、キノコのタリアテッレ
■カメルレンゴ アッカミッラ(オレンジワイン)
オーガニック認証(ICEA)を取得。亜硫酸(SO2)の添加はごく少量。果皮とマセレーションしながら、自然酵母による発酵を栗の木の小樽で10日間行い、優しくプレスして、バリックにて8ヶ月間熟成します。瓶内熟成4ヶ月。ノンフィルター。熟した果実やドライフラワーの香りが複雑に混じり合った芳しい香り。果実味が豊かで爽やかな味わい。
原産国/地方:イタリア バジリカータ州ラポッラの自社畑
品種:マルヴァジーア60%、サンタ・ソフィア20%、チングリ20%
相性料理:牡蠣、貝類、グリルした魚、チーズ
※ワインのラベル表記に関して※
酸化防止剤無添加のワインでも、ごく少量、亜硫酸塩=SO2が自然生成されることがあります。そのため、販売ページに酸化防止剤無添加と表記のあるワインであっても、商品によっては裏ラベルに亜硫酸塩の含有が記載されている場合がありますので、予めご了承ください。
東京都港区芝3-2-18NBF芝公園ビル4F
※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
※ワインは12本まで1配送でお届け可能です。
※ナチュールワイン特有の香り、味わいがある場合がありますが、品質に問題はありません。
※濾過、清澄を行っていない商品は澱が沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。澱を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。
※酸化防止剤(亜硫酸塩=SO2)無添加のワインでも、ごく少量自然生成されることがあります。
当店の商品をぜひご利用ください。
お祝い 御祝い 祝い 御祝 内祝い 結婚 ウエディング ブライダル 金婚式 銀婚式 御結婚 ご結婚 結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物記念日 合格祝い 進学祝い 御成人祝 成人祝い 卒業記念品 卒業祝い 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 保育園 入園内祝い 御出産祝 ご出産 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築内祝い 新築 御誕生日 誕生日 お誕生日 バースデー バースデイ バースデープレゼント 七五三御祝 七五三内祝い 753 初節句 節句
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手土産
ギフト 贈り物 プレゼント お返し お礼 御礼 お見舞い 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 挨拶 あいさつ 引越し 引っ越し お宮参り 志 進物 プチギフト 本命 義理 退職 退任 餞別 御餞別 お餞別 プチプレゼント 内祝い 内祝 お祝い返し 出産 出産内祝い ミニギフト プチ コンサート ライブ イベント 差入れ 差し入れ 個展 発表会 普段使い 普段 自宅 玄関 リビング 居間
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酸化防止剤無添加のワインでも、ごく少量、亜硫酸塩=SO2が自然生成されることがあります。
そのため、販売ページに酸化防止剤無添加と表記のあるワインであっても、商品によっては裏ラベルに亜硫酸塩の含有が記載されている場合がありますので、予めご了承ください。